BRUT DE' MONI - doos 6 stuks

SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT NATURE ROSE

Gemaakt van Sangiovese druiven van de wijngaarden in Montagnana en Palagione.

Kleur: zachtroze, golvend met fijne en aanhoudende perlage.

Neus: aangename tonen van rozenbottel, grapefruit en granaatappel stimuleren de zintuigen tot een verlangen naar gezelligheid en luchthartigheid.

Smaak: de delicate frisheid en elegante harmonie versterken, in een omhullende aangenaamheid, de reukgeuren van vers fruit.

Combinaties: uitstekend als aperitief bij hapjes of bij de maaltijd, bij visgerechten, vleeswaren en verse kazen.

TEELT aangespoord cordon met 8-10 knoppen - dichtheid 5.000 cines per hectare, opbrengst ongeveer 6.000 liter per hectare.

VINIFICATIE: de zachte persing van de druiven met ingesteelde stengels wordt gevolgd door een korte maceratie in de pers. Na het koude decanteren van de most begint de temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks, met weken op de droesem gedurende ongeveer 6 maanden en wekelijkse batonnages.

In het volgende voorjaar wordt de dril uitgevoerd, gevolgd door een tweede langzame gisting op flessen, in onze ondergrondse kelder, met natuurlijke temperaturen en vochtigheid die ideaal zijn voor het proces. Bij de degorgement, die plaatsvindt na een periode van minimaal 24 maanden, voegen we niets anders toe dan onze eigen wijn en wordt gevolgd door een minimale flesrijping van enkele maanden.