ANTAJR - doos 6 stuks

ROSSO TOSCANA I.G.T.

Wijn geproduceerd met Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon
druiven uit de wijngaarden van Palagione.

Kleur: intens robijnrood met violette reflecties.

Reuk: scherp en intens, duidelijk van rijp fruit, zure kers en
hints van pruimen. Aangename hints van officiële kruiden vermengen zich met plantaardige nuances. Fijne hints van cacao en vanille completeren de reukstructuur.

Smaak: met een geweldige structuur, dicht en omhullend, herkenbaar frisheid en elegantie.

Eten - Wijnarrangement: gestoofd rood vlees, stoofschotels en wild, medium tot lang gerijpte kazen.

Aanbevolen temperatuur: 16° - 18°

GROEI: Aangespoorde cordon en Guyot met 8-10 knoppen - dichtheid ongeveer 5.000 wijnstokken per hectare, opbrengst ca. 4.000 liter per hectare.

VINIFICATIE: Alle druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en verfijnd, het wijnhuwelijk wordt vlak voor het bottelen gesloten en er vindt enige stabilisatie plaats en filtratieproces om de organoleptische wijn ongewijzigd te houden kwaliteiten. Een delicate ontstemming-verpletterende, gevolgd door alcoholische
gisting bij een temperatuur van ongeveer 28/30° met frequente maar delicate vervangingen en delestages; een maceratie op de huiden voor ongeveer 20/30 dagen in kleine roestvrijstalen tanks, breed en laag bevorderen meer contact met vloeistof/schillen en daardoor beter extractie van zowel tannines als kleurstoffen.

Na het rekken wordt de wijn zowel in barriques als in beperkte hoeveelheden bewaard. capaciteit vaten om de alcoholische gisting te voltooien die dat wel zal doen volg onmiddellijk de malolactische

VERFIJNING: Na de malolactische gisting rust de wijn minimaal 24 uur maanden in houten containers en ca. 12 maanden op fles
te koop wordt aangeboden.