LYRA - doos 6 stuks

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO D.O.C.G. SELEZIONE MONTAGNANA

Wijn die uitsluitend is geproduceerd met Vernaccia-druiven afkomstig van wijngaarden Montagnana en Palagione.

Kleur: lichtgeel met gouden reflecties.

Reuk: citrustonen met cederhout als bewijs, mooi aangevuld
door hints van rijpe Saturnus-perzik en kreupelhout. Het hout is zeer discreet kruidigheid geeft een subtiele balsamico geur met een grafietmineraal roeren maakt het boeket af.

Smaak: mineraal, zeer persistent, omhullend en van grote dikte,
aangenaam in balans door de karakteristieke frisheid en smaak.

Eten - Wijnarrangement: Toscaanse, sterk gearomatiseerde hapjes, truffel risotto, geroosterde vis, gerookte paling, wit en rosé vlees, middelbare leeftijd kazen.

Aanbevolen temperatuur: 12° - 14°

GROEI: gesnoeide sporen cordon-getraind met 8-10 knoppen - dichtheid 5.000 wijnstokken per hectare, opbrengst ca. 5.000 liter per hectare.

VINIFICATIE: Koude pre-fermentatieve maceratie gedurende ca. 48
uur. Zachte persing van de druiven, statische mostklaring,
fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C in stalen tanks.

VERFIJNING: Voor ca. 10 maanden op fijne droesem in stalen tanks en voor een minimale hoeveelheid in kleine eikenhouten vaten met wekelijkse bâtonnages. Eenmaal gebotteld wordt hij verder verfijnd gedurende ca. 12 maanden op fles alvorens te verkopen.