HYDRA - doos 12 stuks

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO D.O.C.G.

Wijn die uitsluitend is geproduceerd met Vernaccia-druiven afkomstig van wijngaarden Montagnana en Palagione.

Kleur: lichtgeel met groenachtige reflecties.

Reuk: instap gekenmerkt door tonen van exotisch fruit in fijne
combinatie met de bloemige van acacia en meidoorn, fruitig
groene appel en peer, later omsloten door een laatste citrustoon van sinaasappel en roze grapefruit.

Smaak: beslissende frisheid, mineraal, zeer persistent en evenwichtig met precies de juiste smaak, met aangename tonen van amandel in de afdronk.

Eten - Wijnarrangement: uitstekend aperitief vergezeld van hapjes of lokale snacks, bruschetta, pastagerechten en soepen, voornamelijk visgerechten, rauwkost en zeeschelpen, schaaldieren, gefrituurd voedsel en verse kazen.

Aanbevolen temperatuur: 8°-10° aperitief, 10°-12° maaltijd

GROEI: gesnoeide sporen cordon-getraind met 8-10 knoppen - dichtheid 5.000 wijnstokken per hectare, opbrengst ca. 6.000 liter per hectare.

VINIFICATIE: Zachte persing van de druiven, statische mostklaring,
fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C in stalen tanks met een verblijf ongeveer 6 maanden op de droesem en wekelijkse bâtonnages.

VERFIJNING: Eenmaal gebotteld, wordt hij gedurende 2 maanden verder verfijnd fles alvorens te verkopen.